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[Food & Drink] Mariage Frères : un été frais et exotique

image thés glacés french summer tea hawaii kawaii mariage frèresAlors que l’été 2017 a déjà bien débuté — vous le savez mieux que quiconque si vous avez subi la canicule de juin — voilà que Mariage Frères lance quelques produits en concordance avec la saison. Et, comme à son habitude, la prestigieuse maison de thé, qui officie depuis 1854, a mis les petits plats dans les grands. Apprêtez-vous à vous en lécher les babines !

Hawaii-Kawaii : une irrésistible gamme de thés et pâtisseries estivales

C’est une spécificité de cet été 2017 : la chaleur devient vite étouffante. Dès lors, comment résister à un bon thé glacé ? Non, pas celui de cette marque que nous ne citerons pas ici, plus proche du jus de fruit industriel qu’autre chose. Non, un vrai thé glacé, sans cette sensation sucrée désagréable. Celui que propose Mariage Frères, dans sa gamme Hawaii-Kawaii, nous paraît tout indiqué. Cette nouveauté se décline en deux versions : thé vert et thé rouge rooibos, tous deux parfumés aux fleurs rouges d’hibiscus et arôme ananas. La première proposition est sans doute notre préférée, avec sa très légère astringence qui donne un petit coup de de fouet vivifiant, tout en étant très désaltérant. Mais la deuxième n’est pas en reste, plus gourmande, plus douce aussi. Le parfum d’ananas sait se mettre au service de la boisson, le fin dosage évite que le côté fruité n’éclipse le goût du roïbos, et, là aussi, ce n’est pas pour nous déplaire.

image pâtisserie hawaii kawaii madeleines au thé mariage frèresLa gamme Hawaii-Kawaii, c’est aussi un gâteau à ne surtout pas louper. Vendu aussi bien à la part qu’entier (7-8 parts), il va vous régaler, on en prend le pari. Sous un extérieur brillant à base d’ananas zesté, votre palais fera connaissance avec un cœur d’aloé vera aux fleurs rouges d’hibiscus, infusé au thé. Deux saveurs originales, d’un point de vue occidental tout du moins, et qui possèdent cette petite touche exotique si agréable en cette saison. Ajoutons un lit croustillant aux amandes, et l’on obtient une saveur et une texture hyper équilibrées. Là encore, il faut souligner que l’ananas, qui a tendance à cannibaliser le palais dans les desserts bas de gamme, est ici au seul service de l’harmonie. N’ayez aucune crainte : le sucre est totalement naturel. Enfin, il faut aussi aborder l’apparence de cette pâtisserie, d’une douce rondeur, à la couleur jaune acidulée aussi délicieuse que tendance et, donc, pile dans l’esprit estival. Le plaisir des yeux est clairement pris tout autant au sérieux que la dimension gustative. Si vous êtes proches d’une boutique Mariage Frères, nous vous encourageons à aller le goûter !

Toujours dans le cadre de la gamme Hawaii-Kawaii, deux madeleines givrées ont été imaginées par Mariage Frères. La première, au matcha, est intense. La légère amertume propre à cette poudre de thé vert est contrebalancée par une saveur sucrée assez nette, qui reste bien équilibrée. Notons un petit cœur, crémeux juste ce qu’il faut. La deuxième madeleine, au thé Happy Tea, donc parfumé à la guimauve et à la rose, est plus légère, tout en restant gourmande. Chacun aura sa propre préférence, bien entendu.

Un trio bleu, blanc, rouge pour fêter le 14 juillet en fanfare

image collection thé parisien paris tea time mariage frères bleu blanc rougeLe 14 juillet approche, et Mariage Frères en profite pour lancer une collection Thé Parisien dédiée à notre fête nationale : trois thés aux couleurs bleu, blanc, rouge. Dans des boîtes cylindriques et rondes, d’aspect chic et festif, aux couleurs franches et élégantes, trois thés sont proposés. Nous avons pu tester le thé bleu Oolong, nommé Bastille Day, aux notes d’agrumes (yuzu, gingembre), et parsemé de pétales de fleurs aux couleurs du drapeau français. La liqueur est d’une couleur tirant vers l’indigo, à mi-chemin entre la brillance du thé vert et la profondeur du thé noir, ce qui reste logique puisque le thé bleu est à moitié oxydé, donc entre ces deux familles de thé. Son goût est frais, énergique et fruité, d’aspect chaleureux. Il s’agit clairement d’une boisson que l’on peut boire à tout moment de la journée. Par ses notes quasi-acidulées, il se marie très bien avec des cakes et pâtisseries, le rendant idéal pour un goûter.

Voilà donc une carte estivale véritablement enthousiasmante, faisant rimer vacances et gourmandise pour notre plus grand plaisir. Des touches exotiques assez atypiques et beaucoup de fraîcheur caractérisent aussi bien les thés (glacés ou non) que les pâtisseries Hawaii-Kawaii, dont les jolies couleurs acidulées feront craquer aussi bien les foodistas que les gourmets les plus exigeants. La superbe et non moins délicieuse pâtisserie à la couverture d’ananas zesté et coeur d’aloe-vera devrait plus particulièrement rencontrer un joli succès, tandis que la madeleine Mariage Frères se décline une nouvelle fois pour l’occasion.

Sur place dans les salons de thé de l’enseigne ou bien à emporter, on craque donc sans retenue pour cette gamme accessible par le goût, possédant toute l’exigence que l’on connaît à cette véritable institution française. Les prix varient de 5€ pour une madeleine à 40€ pour la boîte de thé glacé permettant de préparer jusqu’à 24L de boisson. Les thés pour la fête nationale sont vendus 26€ la boîte de 100g. En salon de thé, vous pourrez déguster un grand verre de thé glacé pour 10€ et une part de pâtisserie ananas/aloe-vera pour 12€ (56€ pour le gâteau entier). Le luxe donc, mais au rapport qualité-prix adapté.

Mickaël Barbato

Mickaël Barbato

Mickaël Barbato est un journaliste culturel spécialisé dans le cinéma (cursus de scénariste au CLCF) et plus particulièrement le cinéma de genre, jeux vidéos, littérature. Il rejoint Culturellement Vôtre en décembre 2015 en tant que co-rédacteur en chef. Manque clairement de sommeil.
Mickaël Barbato
8/10

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