Caractéristiques
- Titre : La Cuisine dans Food Wars
- Auteur : Thibaud Villanova
- Editeur : Hachette Heroes
- Collection : Gastronogeek
- Date de sortie en librairies : 21 mai 2025
- Format numérique disponible : oui
- Nombre de pages : 168 pages
- Prix : 29,95 €
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- Note : 8/10 par 1 critique
Connaissez-vous le jeune Sôma Yukihira, ses camarades de l’Académie culinaire Totsuki, et cette galerie d’antagonistes tous plus hauts en couleurs les uns que les autres ? Le manga Food Wars, imaginé par Yūto Tsukuda, mis en images par Shun Saeki et enrichi des conseils culinaires de Yuki Morisaki, est devenu une œuvre culte du manga gastronomique. Aujourd’hui, Thibaud Villanova, l’alchimiste des fourneaux geek, se frotte à cet univers aussi explosif que technique. Avec La Cuisine dans Food Wars, paru chez Hachette Heroes, il propose un hommage non-officiel mais ô combien passionné, rassemblant plus de 40 recettes emblématiques de la série.
Une plongée savoureuse dans le manga culinaire culte
Du rôti inimitable de Sôma aux œufs Bénédicte d’Erina, Thibaud Villanova se propose de rendre accessibles aux fans les plats légendaires du manga, en y ajoutant sa propre touche culinaire. Un challenge qui l’a conduit à apprendre de nouvelles techniques et à repousser, lui aussi, ses limites. Ce nouvel opus s’inscrit dans la droite ligne des ouvrages Gastronogeek, tout en s’en démarquant par une approche un peu plus ambitieuse. Là où d’autres livres de la collection privilégient l’immersion ludique et la facilité d’exécution, celui-ci assume la complexité de certaines recettes, les proposant comme autant de défis lancés au lecteur, à l’image du parcours initiatique de Sôma vers l’excellence.
Les recettes sont réparties en trois grandes catégories – viandes, poissons et végétarien – avec un unique dessert final. On y retrouve par exemple le Calzone de l’aventurier du goût, les Fabuleux onigiris de Megumi, le Pseudo ramen taïwanais à la Yukihira, ou encore le Koulibiakurokiba (un majestueux feuilleté de saumon au riz et au beurre). Le livre ne se contente pas d’enchaîner les recettes : il propose également des astuces, des définitions utiles, une présentation des différentes pâtes (brisée, feuilletée, à pizza), et des bases essentielles comme les bouillons maison. De quoi se constituer une véritable trousse à outils du cuisinier inspiré par l’animation japonaise.
Un grimoire flamboyant au service de la gastronomie
Visuellement, La Cuisine dans Food Wars frappe fort. Fidèle à l’esthétique intense de l’animé, l’ouvrage se pare d’une mise en page percutante aux tons rouges, noirs et orangés, sur fond de papier parcheminé beige. Les titres, écrits dans une police volontairement agressive, claquent comme des slogans de combat.
On retrouve sur chaque double-page le niveau de difficulté, le nombre de convives, le temps de préparation, la liste des ingrédients, les étapes détaillées, et même des conseils de dressage… Le tout sublimé par les photographies signées Nicolas Lobbestaël, mises en scène par Medhiya Kerairia, sous la direction artistique de Bérengère Demoncy. Chaque plat est proposé dans un décor soigné, évoquant aussi bien la tradition japonaise que la fantaisie gourmande du manga. L’objet-livre, épais et soigné, devient un véritable grimoire moderne, aussi agréable à feuilleter qu’à consulter pour cuisiner.
Avec La Cuisine dans Food Wars, Thibaud Villanova signe bien plus qu’un simple recueil de recettes : il livre un hommage culinaire érudit, audacieux et immersif à l’univers exubérant de Food Wars. Entre fidélité aux plats emblématiques du manga et inventivité gastronomique, l’ouvrage séduira autant les fans de la série que les cuisiniers en quête de nouveaux défis.
